Das aktuelle Datum und die Uhrzeit auslesen und in Variable speichern

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set jahr=%date:~-4%
set monat=%date:~-7,2%
set tag=%date:~-10,2%

set stunde=%time:~0,2%
set minute=%time:~3,2%
set sekunde=%time:~6,2%

Damit kann jetzt zum Beispiel ein neuer Ordner erzeugt werden, dessen Namen das aktuelle Datum und die Uhrzeit enhält:

mkdir "Ordner-%jahr%-%monat%-%tag% %stunde%-%minute%-%sekunde%"